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Olivi da Impianto
Piante di olivo innestate dai 2 ai 4 anni di età, destinate alla realizzazione di nuovi impianti ed al rinfittimento di impianti già esistenti.
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Olivi Ornamentali
Piante di olivo di piccole dimesioni (bonsai) o di grandi dimensioni utilizzate per l'abbellimento di aree verdi, case e giardini.
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Olivi da Siepe
Rappresentano certamente l'uso meno classico, e proprio per questo più particolare, dell'olivo: utilizzate per la realizzazione di siepi di svariati metri, queste piante hanno un'alta capacità di adattamento a differenti climi e tipi di terreno.